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かぜの症状がつらいときにおすすめのレシピ

湯豆腐 鶏そぼろあんかけ NEW

湯豆腐 鶏そぼろあんかけ

by 濱田美里プロフィール
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濱田美里

濱田美里

国際中医薬膳師、国際中医師A級。食材がもつ効能を生かした、身体に優しい料理を提案する。メディアで活躍する他、季節を楽しむ『濱田美里のお料理の会』を毎月開催。著書に『夜きのこダイエット』(エイ出版社)など

高タンパクで消化が良い豆腐は体力低下時の栄養補給に最適。三つ葉は気の巡りを良くする働きがあり、食欲不振時におすすめです。冷え性の人や寒気のある場合は、大葉、青ねぎ、ニラもを加えると良いでしょう。

材料(1~2人分)

  • 木綿豆腐・・・1/2丁

  • <A>
  • 鶏挽肉・・・50g
  • ダシ・・・小さじ1
  • ショウガのおろし汁・・・小さじ1/2
  • みりん・・・大さじ1
  • 薄口醤油・・・大さじ1

  • 三つ葉(2cmのザク切り)・・・3~4本
  • くず粉または片栗粉・・・大さじ1/2~小さじ2程度

つくりかた

  • 小鍋に<A>を入れ、箸で挽肉をほぐすように混ぜてから火にかけ、箸で混ぜながら中火で3~4分加熱し、アクが出たら取り除く。
  • 同量のダシ(分量外)で溶いたくず粉または片栗粉を加えてとろみをつけ、三つ葉を加えて火を止める。
  • 豆腐を熱湯でゆで(または600Wの電子レンジでラップをして1分ほど温める)、器に盛り、1をかける。

あなたの症状におすすめのパブロンは?

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