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かぜの症状がつらいときにおすすめのレシピ

長芋と豚団子入り薬味スープにゅうめん

長芋と豚団子入り薬味スープにゅうめん

かぜの症状がつらいときは胃腸も弱まるので、消化しやすく栄養価の高いメニューがおすすめ。栄養補給を心がけ、体を温め、ゆっくり休みましょう。

材料(2人分)

  • そうめん(ゆでたもの)・・・2人分
  • しいたけ・・・2コ
  • 長芋・・・3cm

  • <豚団子>
  • 豚バラ肉(ブロック)・・・120g
  • にら(5mm 幅に切る)・・・大さじ2
  • 紹興酒・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ2
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1
  • こしょう・・・三つまみ

  • <スープ>
  • にんにく(粗みじん切り)・・・大さじ1
  • しょうが(粗みじん切り)・・・大さじ1
  • 長ねぎ(粗みじん切り)・・・大さじ2
  • 水・・・500ml
  • 鶏がらスープの素・・・大さじ1

  • サラダ油※・・・大さじ1
  • しょうが(すりおろす)・・・小さじ1
  • 白髪ねぎ・・・適量
  • ※あればごま油(白)がよい。

つくりかた

  • しいたけは石づきを取り、縦に薄く切る。長芋はよく洗い、皮つきのまま薄い輪切りにする。
  • 豚肉は細かく切った後、少し粘りが出るまで包丁でたたく。ボウルに豚団子の他の材料とともに入れてよく混ぜる。6等分にして丸める。
  • 鍋にサラダ油をひき、スープ用のにんにくとしょうが、長ねぎを中火で炒める。香りが出てきたら分量の水、 鶏がらスープの素、2を加え、煮立ててから約5分間煮る。1を加えて約1分間煮てから火を止める。
  • 器にそうめん、3を盛り、しょうがと白髪ねぎをのせる。

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