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かぜの治りかけにおすすめのレシピ

鶏団子と白菜、春菊の煮物

鶏団子と白菜、春菊の煮物

by 濱田美里プロフィール
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濱田美里

濱田美里

国際中医薬膳師、国際中医師A級。食材がもつ効能を生かした、身体に優しい料理を提案する。メディアで活躍する他、季節を楽しむ『濱田美里のお料理の会』を毎月開催。著書に『夜きのこダイエット』(エイ出版社)など

栄養バランスの良い料理で体力回復を。ねぎには肺の調子を活性化させる働きが。たんの改善に効果的な春菊は、香りに気を巡らせる効果があるとされるので、加熱は控えて。

材料(2人分)

  • 長ねぎ・・・1/2本
  • 白菜・・・1/8株(200g)
  • 春菊・・・2~3本
  • 鶏挽肉・・・160g
  • 味噌・・・大さじ1
  • 卵・・・1/2個
  • おろしショウガ・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • ダシ・・・1 1/2カップ
  • 酒・・・大さじ1
  • 薄口醤油・・・適量

つくりかた

  • 長ねぎはみじん切りに、白菜、春菊はざく切りにする。
  • 鶏挽肉に味噌を入れて練り、卵、長ねぎ、おろしショウガ、片栗粉を加えて混ぜる。
  • 鍋にダシ、白菜を入れて火にかけ、沸騰したら、白菜を脇に寄せる。酒を加え、2をスプーンでまとめて落し入れる。
  • 中火で時々鶏団子をひっくり返しながら煮て、火が通ったら醤油で味を調える。春菊の軸、葉の順に加え、さっと火を通す。

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