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かぜのひき始めにおすすめのレシピ

じゃがいものトマト煮込み

豚バラ肉の旨味がトマト缶の程よい酸味、甘さとよく合う一品!無糖ヨーグルトを最後に加えることで、まろやかでさっぱりとした味わいに。市販のルウを使わず、電子レンジ調理のみで簡単にコクのある一品に。じゃがいもに含まれるビタミンCは抗酸化ビタミンの1つで、免疫機能の低下を抑制する働きが期待されます。

材料(2人前)

  • じゃがいも(計300g)・・・2個
  • 豚バラ肉(薄切り)・・・150g
  • カットトマト缶・・・400g
  • 有塩バター・・・20g
  • ①コンソメ顆粒・・・大さじ1.5
  • ①塩こしょう・・・ひとつまみ
  • 無糖ヨーグルト・・・50g
  • パセリ(生)・・・適量

つくりかた

準備.パセリは刻んでおく。じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておく。

  • じゃがいもは乱切りする。
  • 豚バラ肉は5cm幅に切る。
  • 大きめの耐熱ボウルに12、カットトマト缶、有塩バター、①を入れ混ぜる。ふんわりラップをし600Wの電子レンジで6分程加熱。
  • 一度取り出し混ぜ、再びふんわりラップをし600Wの電子レンジで4分程豚バラ肉に火が通り、じゃがいもがやわらかくなるまで加熱。無糖ヨーグルトを加え混ぜる。
  • 器に盛り付け、パセリを散らして完成。

料理のコツ・ポイント

  • ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱し、塩こしょうの量は、お好みで調整してください。

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