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アボカドの栄養は、疲れたときの強い味方！
アボカドの栄養は、疲れたときの強い味方！
いきなりですが、アボカドはお好きですか？
アボカドといえば、美容やダイエットにも効果的と言われている人気の食材です。
『世界一栄養価の高い果物』としてギネスにも認定されており、ビタミンEを始めとする豊富な栄養素と食物繊維が含まれています。
今回は、アボカドに期待される多くの効能の中でも特に注目したい『疲労回復』の側面について、専門家の監修の元ご紹介します。
＜監修＞
三井 愛（栄養士）
食品メーカー商品開発を経て、2007年より、ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサーに就任。
食の世界を目指す後進の指導・育成に邁進する傍ら、自らメニュー開発・商品開発・スタイリング・食育教室など、さまざまなフードプロジェクトに携わる。
栄養士、中学・高等学校第1種教員免許家庭科、日本茶アドバイザー資格、キャリアコンサルタントなど資格多数。
いきなりですが、アボカドはお好きですか？
アボカドといえば、美容やダイエットにも効果的と言われている人気の食材です。
『世界一栄養価の高い果物』としてギネスにも認定されており、ビタミンEを始めとする豊富な栄養素と食物繊維が含まれています。
今回は、アボカドに期待される多くの効能の中でも特に注目したい『疲労回復』の側面について、専門家の監修の元ご紹介します。
＜監修＞
三井 愛（栄養士）
食品メーカー商品開発を経て、2007年より、ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサーに就任。
食の世界を目指す後進の指導・育成に邁進する傍ら、自らメニュー開発・商品開発・スタイリング・食育教室など、さまざまなフードプロジェクトに携わる。
栄養士、中学・高等学校第1種教員免許家庭科、日本茶アドバイザー資格、キャリアコンサルタントなど資格多数。
疲労回復にアボカド？鍵を握るのはビタミン！
疲労回復にアボカド？鍵を握るのはビタミン！
私たちの体はエネルギーの代謝が悪くなると疲労を感じる仕組みになっています。
しっかりと休息を取っているはずなのに『疲れが取れない』『だるさを感じる』場合には、エネルギーの代謝が落ちていることも原因の一つとしてあげられるでしょう。
エネルギー代謝を助ける働きがある言われるのが栄養素がビタミンB群なのですが、アボカドは果物の中でもトップクラスのビタミンB群を含んでいます。
特に注目したいのが、ビタミンB1・ビタミンB２・ビタミンB6 の３つです。
・ビタミンB１
（運動後の疲れや、集中力不足に効果的）
・ビタミンB２
（ストレスに効果的で、生活習慣病の予防にもよいとされる）
・ビタミンB６
（倦怠感に効果的。炎症を抑える効果もある）
これらのビタミンは水溶性でもあるため、調理を必要とせず、そのまま手軽に美味しく食べられるアボカドは、まさに疲労回復にうってつけの食材！
食物繊維と脂質が多いため、消化に時間がかかり、腹持ちが良いことも魅力的です。
私たちの体はエネルギーの代謝が悪くなると疲労を感じる仕組みになっています。
しっかりと休息を取っているはずなのに『疲れが取れない』『だるさを感じる』場合には、エネルギーの代謝が落ちていることも原因の一つとしてあげられるでしょう。
エネルギー代謝を助ける働きがある言われるのが栄養素がビタミンB群なのですが、アボカドは果物の中でもトップクラスのビタミンB群を含んでいます。
特に注目したいのが、ビタミンB1・ビタミンB２・ビタミンB6 の３つです。
・ビタミンB１
（運動後の疲れや、集中力不足に効果的）
・ビタミンB２
（ストレスに効果的で、生活習慣病の予防にもよいとされる）
・ビタミンB６
（倦怠感に効果的。炎症を抑える効果もある）
これらのビタミンは水溶性でもあるため、調理を必要とせず、そのまま手軽に美味しく食べられるアボカドは、まさに疲労回復にうってつけの食材！
食物繊維と脂質が多いため、消化に時間がかかり、腹持ちが良いことも魅力的です。
カチカチ？ぐにゃり？アボカドの食べごろは？
カチカチ？ぐにゃり？アボカドの食べごろは？
そんなアボカドですが、いざ食べようと思うと、カチカチだったり柔らかかったり、食べごろのタイミングが少し分かりづらいこともあります。
ちょうど良い食べごろは、皮の色が茶色～黒っぽく、弾力やハリがあるときです。
軽く押したときに凹むものは熟しすぎのサイン。
もし、緑色の若いアボカドを買ってきた場合は、家庭で追熟させることも可能です。
冷蔵庫に入れず、常温（約20℃）に置いておくと、だんだんと熟し、皮の色が変わってきます。
茶色になったらビニール袋などに入れて、冷蔵庫で保管し、2～3日で食べるようにしましょう。
『最近疲れが取れにくいな』と感じたら、常備したアボカドで体の調子を整えてみてはいかがでしょうか？
そんなアボカドですが、いざ食べようと思うと、カチカチだったり柔らかかったり、食べごろのタイミングが少し分かりづらいこともあります。
ちょうど良い食べごろは、皮の色が茶色～黒っぽく、弾力やハリがあるときです。
軽く押したときに凹むものは熟しすぎのサイン。
もし、緑色の若いアボカドを買ってきた場合は、家庭で追熟させることも可能です。
冷蔵庫に入れず、常温（約20℃）に置いておくと、だんだんと熟し、皮の色が変わってきます。
茶色になったらビニール袋などに入れて、冷蔵庫で保管し、2～3日で食べるようにしましょう。
『最近疲れが取れにくいな』と感じたら、常備したアボカドで体の調子を整えてみてはいかがでしょうか？
柔らかくなっても大丈夫！アボカド活用レシピ
柔らかくなっても大丈夫！アボカド活用レシピ
『せっかく買っておいたアボカドが柔らかくなっちゃった！』ということになっても大丈夫！
柔らかいアボカドでも美味しく簡単にアレンジできるレシピを２つご紹介します。
『せっかく買っておいたアボカドが柔らかくなっちゃった！』ということになっても大丈夫！
柔らかいアボカドでも美味しく簡単にアレンジできるレシピを２つご紹介します。
① ツナとアボカドの春巻き
① ツナとアボカドの春巻き
材料：2人分
- アボカド 1/2個
- ツナ缶 1/2缶
- レモン汁 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩、こしょう 少々
- 春巻きの皮 4枚
- 片栗粉 適量
- 水 適量
（作り方）
①アボカドは皮と種を除き、実の部分をスプーンですくう。実はボールに入れてレモン汁をかけておく。ツナ缶は、油をきっておく。
②ボールに①を入れ、フォークで混ぜ合わせる。さらにマヨネーズを加え、混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
③春巻きの皮の手前中央に4等分にした②をのせ、皮で包む。巻き終わりを水で溶いた片栗粉でとめる。
④170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで、揚げる。
※アボカドを半分残しておく場合、種を取り除き、切り口にレモン汁をかけておきましょう。空気にふれると、黒くなるので、ラップでしっかりと包んで、冷蔵庫で保管します。
材料：2人分
- アボカド 1/2個
- ツナ缶 1/2缶
- レモン汁 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩、こしょう 少々
- 春巻きの皮 4枚
- 片栗粉 適量
- 水 適量
（作り方）
①アボカドは皮と種を除き、実の部分をスプーンですくう。実はボールに入れてレモン汁をかけておく。ツナ缶は、油をきっておく。
②ボールに①を入れ、フォークで混ぜ合わせる。さらにマヨネーズを加え、混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
③春巻きの皮の手前中央に4等分にした②をのせ、皮で包む。巻き終わりを水で溶いた片栗粉でとめる。
④170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで、揚げる。
※アボカドを半分残しておく場合、種を取り除き、切り口にレモン汁をかけておきましょう。空気にふれると、黒くなるので、ラップでしっかりと包んで、冷蔵庫で保管します。
② アボカドディップ
② アボカドディップ
材料： 2～3人分
- アボカド 1個
- じゃがいも 1個
- たまねぎ 1/4個
- レモン汁 小さじ1
- タバスコ 少々
- 塩、こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々
- コーンチップス 適量
（作り方）
①アボカドは、皮と種を除き、スプーンで実の部分をすくう。実はボールに入れたら、フォークで軽くつぶし、レモン汁をかけておく。
じゃがいもは、皮をむき、四等分に切り、耐熱容器に入れてラップをかける。電子レンジ（500w）で約4分加熱したら、皮をむきフォークで軽くつぶしておく。たまねぎは、みじん切りにする。
②①をボールに混ぜ合わせ、タバスコ、塩、こしょうで味を調える。パセリは、みじん切りにして混ぜる。
③お好みでコーンチップスといただく。
★アボカドの種を取るコツ
アボカドは、縦半分に種に沿って、包丁で切り込みを入れてください。
果肉の左右を手で持ち、ねじるようにして、2つに割り、種を取り除きましょう。
その後、皮をむきます。先に皮をむいてしまうと、種が取りにくくなってしまいます。
※熟してしまったアボカドは、ディップにするのがおすすめです。
ビールのおつまみ、おもてなしにもぴったりの1品。
材料： 2～3人分
- アボカド 1個
- じゃがいも 1個
- たまねぎ 1/4個
- レモン汁 小さじ1
- タバスコ 少々
- 塩、こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々
- コーンチップス 適量
（作り方）
①アボカドは、皮と種を除き、スプーンで実の部分をすくう。実はボールに入れたら、フォークで軽くつぶし、レモン汁をかけておく。
じゃがいもは、皮をむき、四等分に切り、耐熱容器に入れてラップをかける。電子レンジ（500w）で約4分加熱したら、皮をむきフォークで軽くつぶしておく。たまねぎは、みじん切りにする。
②①をボールに混ぜ合わせ、タバスコ、塩、こしょうで味を調える。パセリは、みじん切りにして混ぜる。
③お好みでコーンチップスといただく。
★アボカドの種を取るコツ
アボカドは、縦半分に種に沿って、包丁で切り込みを入れてください。
果肉の左右を手で持ち、ねじるようにして、2つに割り、種を取り除きましょう。
その後、皮をむきます。先に皮をむいてしまうと、種が取りにくくなってしまいます。
※熟してしまったアボカドは、ディップにするのがおすすめです。
ビールのおつまみ、おもてなしにもぴったりの1品。
まとめ
まとめ
ビタミンBが豊富で、疲労回復にぴったりな果物アボカド。
熟しすぎてしまっても、ディップにしたり、トーストに塗ったり、使い方はいろいろ。
豊富な栄養素と、そのままでも食べられる手軽さから、本当におすすめの食材です。
ぜひ、疲労回復の１アイテムとして取り入れてみてください。
ビタミンBが豊富で、疲労回復にぴったりな果物アボカド。
熟しすぎてしまっても、ディップにしたり、トーストに塗ったり、使い方はいろいろ。
豊富な栄養素と、そのままでも食べられる手軽さから、本当におすすめの食材です。
ぜひ、疲労回復の１アイテムとして取り入れてみてください。
