よく「旬のものを食べるとよい」と言われますが、旬の食材を選ぶとどのようなメリットがあるのでしょうか。

まず理由として挙げられるのが、旬の食材は栄養価が高いということです。

見た目はそれほど変わらなくても、旬の時期の食材は栄養価が高くなります。

例えば冬に旬を迎えるホウレンソウは、夏に出荷されたものと比べて約3倍以上のビタミンCが含まれています。

加えて、旬の食材は味が濃く香りも強いため、調味料を少なくして食材本来の味をおいしく楽しむことができます。

さらに、旬の時期の食材は多く採れるので価格が安くなります。

旬の食材は栄養価が高く、おいしく食べられて、しかも安い
……と、うれしいことずくめなのです。

旬の食材には、その時期特有の体の不調を整えてくれる作用があるものもあります。

例えば、夏野菜は体温を下げる効果がある食べ物が多く、冬野菜は逆に体を温めてくれる効果がある食べ物が多いです。

旬の食べ物を意識することで、季節に合わせて体調を整えることができるのです。

旬があることは、四季がある日本ならではの特徴です。

食卓に旬の食材を取り入れることで、忙しい毎日ではなかなか感じられない季節を楽しむことができるでしょう。

参照：文部科学省「食品成分データベース」
https://fooddb.mext.go.jp/index.pl

「夏バテ」という言葉をよく聞くと思いますが、近年は「秋バテ」をする方が増えています。

秋バテとは夏にたまった疲労や、夏バテによる食欲不振からの栄養不足を引きずってしまうことで、だるさなどの症状が出てくることです。

食欲が無いときは胃腸が疲れている可能性があるので、まずは胃腸を元気にしてあげましょう。

例えば、秋に旬を迎えるキノコ類は食物繊維を豊富に含んでおり、疲れた腸内環境を整えてくれます。

また、疲労回復に効果を期待できるビタミンB群も含まれています。

ビタミンB群にはタンパク質の代謝をサポートするはたらきがあり、良質なタンパク質を含むお肉と相性が良いです。

お肉のなかでも豚肉にはビタミンB1が含まれているためエネルギー代謝の効果があり、一方で牛肉には鉄分も含まれているため貧血や疲労感の改善・予防にも効果的です。

秋にこそお肉と旬のキノコをメインに食べることで、疲れを残さない食事を意識しましょう。

旬を迎えた食材そのものの味を生かして料理をすると、より秋を感じることができます。

今回紹介した疲労回復レシピで秋バテ対策をしておきましょう！

食卓に旬を取り入れて季節の食事を楽しんでくださいね。