食欲の秋、胃腸の疲れをインナーケア！ 栄養たっぷりの「まいたけ」で体内をリセット

しっかり煮込むことで、まいたけのうまみがより引き立つ一皿。

そのまま食べるのはもちろん、パンやご飯にかけたりドリアやパスタのソースなどに活用したりもできます。

◆材料（2人分）１人分575kcal
・ まいたけ………2パック
・ 牛切り落とし肉……200g
・ 塩・こしょう……各少々
・ バター……適宜
・ 玉ねぎ………1/2個
・ 赤ワイン…………大さじ2

A： 市販のドミグラスソース缶…1/2缶
　　トマトケチャップ…大さじ2
　　ローリエ…1枚（あれば）
　　水…1/2カップ
　　生クリーム…大さじ2(コーヒー用クリームでも可)
　　パセリ…少々

◆作り方
（1）まいたけは食べやすい大きさにさいておく。牛肉は塩、こしょうをふって下味をつける。

（2）鍋またはフライパンにバターを溶かして牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。

（3）フライパンにバターを足して、薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたらまいたけを加えて炒め、赤ワインをふり入れる。

（4）（3）に〔A〕を加えて煮立て、最後に（2）を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

（5）器に盛りつけ、生クリーム、みじん切りにしたパセリをかける。

炒めたまいたけが香ばしいサラダ。

今回は水菜を使用していますが、冷蔵庫の中の余った野菜を加えてもOK。

◆材料（2人分）1人分353kcal
・ まいたけ……2パック
・ ベーコン……3〜4枚
・ にんにく……1片
・ 水菜……1/2束
・ ミニトマト……４個

A： パルメザン（粉）チーズ…大さじ2
　　オリーブ油…大さじ2
　　塩・粗挽き黒こしょう…各少々

◆作り方
（1）まいたけは食べやすい大きさにさいておく。フライパンにオリーブ油少々（分量外）をひき、細切りにしたベーコン、薄切りにしたにんにくを入れて炒める。

（2）ベーコンに焼き色がついたら、まいたけを加えてさっと炒める。

（3）水菜は3cmの長さ、ミニトマトはくし切りにし、ボウルで（2）とあえ、器に盛る。

（4）〔A〕を混ぜ合わせ、食べる直前に（3）にかける。

いかがでしたか？
まいたけは、和・洋どちらにもマッチするうまみも特徴です。

ぜひいろいろな料理に使って、日々の胃腸の疲れをリセットしましょう！