しっかり煮込むことで、まいたけのうまみがより引き立つ一皿。

そのまま食べるのはもちろん、パンやご飯にかけたりドリアやパスタのソースなどに活用したりもできます。

◆材料（2人分）１人分575kcal

• まいたけ………2パック
• 牛切り落とし肉……200g
• 塩・こしょう……各少々
• バター……適宜
• 玉ねぎ………1/2個
• 赤ワイン…………大さじ2
  

〔A〕

• 市販のドミグラスソース缶…1/2缶
• トマトケチャップ…大さじ2
• ローリエ…1枚（あれば）
• 水…1/2カップ
• 生クリーム…大さじ2(コーヒー用クリームでも可)
• パセリ…少々

◆作り方
（1）まいたけは食べやすい大きさにさいておく。牛肉は塩、こしょうをふって下味をつける。

（2）鍋またはフライパンにバターを溶かして牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。

（3）フライパンにバターを足して、薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたらまいたけを加えて炒め、赤ワインをふり入れる。

（4）（3）に〔A〕を加えて煮立て、最後に（2）を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

（5）器に盛りつけ、生クリーム、みじん切りにしたパセリをかける。