ダイエットの目的は「体重を減らす」ことではなく「体重をキープ」することです。

制限をかけて無理をするダイエットは、心身に負荷がかかり、リバウンドの原因になるため、健康的に適正体重へ近づける方法で実践することをおすすめします。

「健康のためにダイエットをする」という意識を持つことで長期的に取り組む姿勢が生まれ、カラダに負担なくダイエットの成功へと導くことができます。

＜執筆者プロフィール＞
槇玲（まり）
管理栄養士・薬膳料理研究家

おうち薬膳の第一人者。スーパーでそろう食材だけでつくる薬膳料理教室を2005年より開講。12年間で制作した薬膳レシピは2000本余り。マスメディアへのレシピ連載、執筆活動のほか、講演、福祉施設への献立提供、食事指導を行っている。著書「ナチュラル薬膳」、「おうち薬膳」など。

＜材料＞4人分
鶏むね肉1枚 → 一口大のそぎ切り
カブ中2コ → くし形切り
サトイモ中4コ → 皮をむいて半分に切る
ニンジン1本 → 長さ半分に切り、さらに縦に切る。
タマネギ大１コ → くし形に切る
エリンギ2本 → 縦4等分
オリーブオイル少々
豆乳カップ1/2
水カップ2
粗挽きコショウ 適量

＜A＞
酒かす30g
白みそ40g

（白みその代わりにみそ汁用のみそを使用の場合）
みそ15g
しょうゆ（淡口）5g
みりん40g

＜作り方＞
1．鍋に鶏むね肉以外の具材と水を入れて火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で10分煮る。
2．煮汁をボウルに少し取り、Aを溶いて鶏肉を合わせ、10分置く。1に入れてさらに10分ほど、具材に火が通るまで煮る。
3．豆乳と粗挽きコショウを加え、ひと煮立ちしたら完成。

＜材料：4人分＞
鶏ミンチ：200g
アサリ（砂抜き）：200g → 殻表面のぬめりを洗い流す
トマト：2コ → ８等分のくし形切り
モヤシ：１袋
豆苗：１袋 → 根を切り落とす
シメジ：1パック → 石突きを切り小房に分ける
豆腐（絹ごし）：１丁 → 食べやすく切る
ショウガ：1片→ 千切り
ごま油：大さじ1
粗塩：小さじ1/2
＜A＞
トウバンジャン：小さじ1～2
テンメンジャン：大さじ1
酒：大さじ2
はちみつ：小さじ2
しょうゆ：大さじ1
ニンニクすりおろし：1片

＜作り方＞
1．ショウガをごま油で炒める。香りがしたら鶏ミンチを炒め、粗塩をふる。
2．アサリ、シメジ、トマト半量を加えてサッと炒めたら水3カップとAを加える。
3．アサリの口が開いたらもやし、豆苗、豆腐、残り半量のトマトを加え、サッと煮たら完成。