■コラーゲンの多く含まれる食品
豚肉、湯葉、脱脂粉乳、焼き麩、高野豆腐、ゼラチンなど

コラーゲンの合成にあたり必要になってくる鉄分とビタミンCについても多く含まれる食品を見てみましょう。

■鉄分の多く含まれる食品
レバー、アサリ、ひじき、大豆、ほうれん草など

■ビタミンCの多く含まれる食品
赤ピーマン、ブロッコリー、キウイ、イチゴ、レモン果汁、キャベツなど

コラーゲンが豊富な食材をまとめると、動物性食品と海洋性食品の大きく２つに分けられます。

■動物性食品
鶏手羽、鶏ガラ、砂肝、豚足、豚耳、牛すじ

■海洋性食品
フカヒレ、えび、かれい、魚介、魚の皮、うなぎ、なまこ、クラゲ、すっぽんなど

そして、ゼラチンは主に動物性のコラーゲン原料となっています。

ゼラチンは原料であるコラーゲンを加熱処理して作られます。

食品に含まれるコラーゲンよりは低分子になっているので通常のコラーゲンよりも吸収力が高く、料理やお菓子作りなどに利用することで手軽にコラーゲンを摂ることが出来ます。

コラーゲンは毎日の食事から不足なく摂れることが理想的ではありますが、気を付けたいポイントがありますのでこれらのことに注意してください。

①　動物性食材の場合、たくさん摂ってしまうと、脂質の過剰摂取になってしまう食品が多くあります。
そのため、偏った食事にならないように注意が必要です。

② 糖質とコラーゲンの関係についても補足が必要です。
エネルギー源としてとても重要な栄養素の糖質ですが、過剰摂取してしまうと余った糖質がタンパク質と結びつきます。

コラーゲンと糖質が結合することで、コラーゲンのバネのような弾力が失われ、肌のハリや弾力を低下させてしまいます。
さらには血管を硬くしてしまうなどの悪影響があります。

いずれも、何か一つの栄養素が過剰摂取にならないことが望ましいです。