毎日の食生活へ乳酸菌、酪酸菌、酵母などを取り入れるのにおすすめなぬか漬けは、自宅で作っている方も多いのではないでしょうか。ついつい食べ切れずに、長い期間漬け込んだ古漬けにしてしまうことはありませんか？古漬けは、塩気はもちろん酸味が出て独特の旨味もたっぷり。そのまま食べるだけでなく、刻んで調味料的に使う方法にも挑戦してみて下さい。いつものメニューを、一段奥深い味わいにしてくれます。

1.ぬか漬けとねぎをみじん切りにする。
2.豚ひき肉にA、B、１の順に混ぜ、皮に包む。
3.フライパンに油（分量外）をひき２を並べ、中火にかける。
4.水と小麦粉を混ぜたものを入れ、蓋をして6分焼く。
5.蓋を開けて水分をとばす。