中性脂肪値が高いとリスクがあり、その数値を気にしている方も多いのではないでしょうか。

中性脂肪値が高いときに気をつけるべきことや中性脂肪値を下げるために効果的な食べ物や栄養素について解説します。

<監修>
田中奏多
福島県立医科大学卒業
ハーバード大学TMSコース終了、マサチューセッツ大学MBAコース在学。
「働く人の薬に頼らない心の治療」を行うBESLI CLINICを2014年共同開設した。産業医の側面からも「生産性」を上げる健康を臨床でサポートしている。

中性脂肪値を下げる食べ物としては、魚がおすすめです。魚には多価不飽和脂肪酸と呼ばれるイコサペント酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）が豊富です。

EPAやDHAが血液中に増えると、血液がサラサラになって末梢循環がよくなり、血栓ができにくくなります。コレステロールや中性脂肪の数値も下がります。

1週間に5食以上は魚料理を食べることをおすすめします。忙しくてなかなか時間がないという方や魚が苦手という方はサプリメントもおすすめです。

中性脂肪値を下げる魚を使ったおすすめ料理として、魚のロールキャベツを紹介します。魚に含まれるEPAやDHAを摂取できるのと同時に野菜も取れるため、中性脂肪値を下げるのに理想的なレシピと言えます。

＜材料＞
•魚の切り身　40g×4（※魚の種類はまぐろ、かじき、さけなど）
•キャベツ　4枚
•人参　40g
•さやいんげん　4本
•玉ねぎ　半分
•こぶだし　約2カップ
•A（酒　大1、しょう油　小2、塩　小1/2）
•小麦粉　適宜
•つまようじ　必要量

＜調理方法＞
1.魚はキャベツに包める位の大きさに切り、小麦粉をまぶしておく。
2.キャベツ4枚をゆで、軸の部分をそぎとる。
3.人参は棒状に切り、玉ねぎは薄切りに、さやいんげんは2等分にする。
4.キャベツをひろげ、魚、人参、玉ねぎ、いんげんを乗せ包みつまようじでとめる。
5.鍋に包んだロールキャベツを並べる。
6.こぶだし（ひたひたになるくらい）、Aを加え20分程度アクをとりながら煮る。
7.煮えたら、食べやすくきり器に盛る。